牛刀　源正金　210mm 源正金 SK鋼牛刀 210mm 紫檀柄 – ひとひら | HITOHIRA

HOT ! 牛刀　源正金　210mm 源正金 SK鋼牛刀 210mm 紫檀柄 – ひとひら | HITOHIRA

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牛刀　源正金　210mm 源正金 SK鋼牛刀 210mm 紫檀柄 – ひとひら | HITOHIRAの詳細情報

源正金 SK鋼牛刀 210mm 紫檀柄 – ひとひら | HITOHIRA。Old stock #G19 Masakane Chef knife Gyuto 掘出し物源正金。Old stock #G19 Masakane Chef knife Gyuto 掘出し物源正金。源正金というブランドの鋼の牛刀です。だいぶ前に廃業しているので、お店ではなかなか売っていないと思います。箱もありますが、かなり痛みがあります。刃の厚みが全体的に薄く作られていて、顎付近の峰厚が1.75mmで、切っ先に向かって綺麗に厚みが抜かれています。（切っ先から2cm程度の峰厚が0.7㎜）軽快な切れ味です。鍛冶屋の腕がよかったのだと思います。釣りと料理が趣味で購入したのですが、研いで数回使用しただだけでしまってありました。中古品で、研ぎ傷や錆などあります。全長　32.9cm刃渡　21.1cm峰厚　1.75mm（顎付近）身幅　4.0cm（顎付近）重さ　106g。Amazon | 源光金牛刀両刃 210mm 日本鋼共口金付き黒合板柄。。HexClad フライパン中華鍋 30cm。たこ引き　正本　包丁　和包丁　柳刃　刺身　白鋼　黒水牛　研ぎ済み。【新品】秋冬南部鉄器盛栄堂鉄鍋鉄板深鍋おでん鍋角鍋すき焼き蓋付。PEUGEOT ペッパーミル黒と白のセット合計3ヶ。関藤平フルメタルダマスカス69層銅三徳包丁。(未使用品)宝山作高級御料理包丁出刃刃渡195mm